吃义大利麵会变胖?选对「回春午餐」组合一样能吃出健康

有一种回春料理十分推荐大家在午餐时享用,那就是「义大利麵」。想不到义大利麵居然内含许多具回春减肥效果的营养成分吧!

老是烦恼不知道午餐吃什幺的人,这实在是个天大的好消息对吧?每天都要吃午餐,这样不如吃些美味且回春效果出众的料理吧!

而且还能让你摆脱欧吉桑、欧巴桑身材,使你的外表立马变年轻。或许是受到限醣饮食减肥法的影响,在我印象中,认为「吃义大利麵会变胖」的人非常之多。以结论而言,吃义大利麵并不会发胖,因为义大利麵含有丰富的食物纤维。

食物纤维分成无法溶于水的非水溶性食物纤维,以及能够溶于水的水溶性食物纤维。而义大利麵里头,同时富含非水溶性食物纤维和水溶性食物纤维。非水溶性食物纤维能改善肠道蠕动促进排便,有助于圆滚滚的小腹变平坦。而且,还能增加肠道内的好菌,改善肠道健康。只要肠道环境改善,具减肥效果的维生素便容易在肠道内合成。

水溶性食物纤维可将多余胆固醇排出体外,此外还能抑制胆固醇的吸收,因此有助于预防动脉硬化。更具有延缓血糖上升的作用,所以也能帮助预防糖尿病。

总而言之,只要吃义大利麵,就能防止代谢症候群,让人变年轻。即便如此,可能还是会有人很在意义大利麵内含的醣类。但目前过度的限醣饮食在学界仍有许多争议,因此,与其小心翼翼避开所有的醣类,着重醣类的「品质」,选择「不易发胖的醣类」才为上策。而义大利麵的优点就是含有大量食物纤维,堪称「不易发胖的醣类」。

义大利麵会搭配各式各样的义大利麵酱,如何选择这些义大利麵酱,也会左右你能否愈吃愈年轻。所以首推大家吃海鲜义大利麵,海鲜为低脂的蛋白质来源,可提升身体代谢,帮助身体变年轻。最理想的义大利麵,是加了虾子、乌贼及贝类等料多多的义大利麵。

只不过,上咖啡厅享用午餐,或是选购超商食品、到家庭式餐馆点菜时,实在很难吃到这样的海鲜义大利麵,这时候「只有虾子」的义大利麵也无妨。

其次是蕈菇义大利麵,菇类不仅低卡,且富含食物纤维,减肥效果出众。此外,菇类还含有大量β-葡聚糖,有助于强化免疫力。

最后是蛤蜊义大利麵,去壳的蛤蜊也无妨。蛤蜊富含低脂蛋白质,以及回春不可或缺的锌和铁。还有一个祕诀,能进一步提升义大利麵的回春效果。那就是搭配沙拉和饮品,只要这样吃,就能从蔬菜补充到维生素及矿物质。

饮品要喝到一瓶保特瓶(500毫升),或是到饮料吧装二杯左右的分量。超商咖啡可以喝到一杯大杯的分量(约250毫升),再追加一些茶类饮料。

饮品应选择无糖的种类,罐装咖啡或果汁类会使人发胖,所以禁止饮用。摄取充足的水分,胃部会膨胀起来,才容易出现饱足感。而且水分进入胃部之后,还能抑制会增进食欲的贺尔蒙分泌出来。

「义大利麵+蔬菜沙拉+500毫升饮品」,就是回春的必胜绝招。

本文出自方舟文化《日本权威营养师,万人见证超简易食疗法》一书

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