吃不到会捶心肝的美味!秋季当季海味、水果 错过只能等明年

又到了食慾之秋,一提到秋季就令人想到是丰收的季节,在这个时候有一些绝对不能错过的食材,你想到几样呢?现在就帮大家罗列秋季的经典食材,从海鲜到水果每一样都不能错过啊!

螃蟹

螃蟹中最有名、也备受老饕推崇的就是阳澄湖的大闸蟹,其实在苗栗也有优质的大闸蟹,而且是以「绿色生态」方式养殖,品质跟饱满度都很优质,一点都不输阳澄湖的大闸蟹。

台湾附近海域有许多品质优秀的螃蟹,像是三点蟹、花蟹、毛蟹、大闸蟹、红蟳等等,肉质也很细腻、美味。而近年很受欢迎的万里蟹,就是指在万里附近海域经过专业捕捞的野生海蟹,以三点蟹、花蟹、石蟳为主,清蒸、水煮或是炒过都很美味,也是台湾引以为傲的螃蟹品牌!

鲜蚵

说到台湾的海鲜,澎湖的牡蛎绝对是榜上有名!澎湖附近海域的水质乾净,以海水养殖的牡蛎,肉质饱满又鲜甜,加上含有丰富的营养:维生素A、B、C和天然牛磺酸,及钙、磷、钾、铜、锰、碘,也是含锌最多的天然食物之一,因此又有海中牛奶的美名。

从坚硬的牡蛎壳中取出的鲜蚵,会先以过泸海水洗净后再急速冷冻,保存了鲜蚵的鲜甜也能减少腥味,不管是拿来煮汤、炒蚵仔,或是做成经典的台湾小吃蚵仔煎都超美味!

柿子

柿子可以说是很具代表性的秋季水果,当树上一颗颗圆滚滚的柿子果实逐渐变色转红,就代表秋天真的到了!

台湾目前所种植的品种,以四周柿(红柿、软柿)、牛心柿(硬柿、脆柿)、甜柿为主。柿子的营养丰富,含有丰富的β-胡萝蔔素、维生素A、C、钾、磷、铁等矿物质,可以鲜食,也能製成柿饼,而柿饼上那一层白白的柿霜也是一种可润肺止咳的中药材,因此许多人到了秋天就会选择吃柿子来补充营养。

在高海拔山区种植的甜柿,会因为栽种环境、技术与自然熟成的关係,比一般的甜柿品质更好,吃起来无涩味且十分香甜可口,可以吃到最自然的甜柿风味!

芋头

秋天也是芋头的产季,台湾芋头的产地以大甲最出名,但其实全台各地都有种植芋头,品质也相当优良,香气浓郁,口感鬆软绵密。芋头的製品也非常多,从中式点心酥、蛋糕捲、冰淇淋到甜品配料,都能看到芋头的蹤迹,就知道芋头有多受欢迎!

葡萄

台湾的葡萄产季分为两季:6~8月及12~1月,秋季明明不是产季,怎幺这个时候会有葡萄呢?原因就在于台湾中部的地理条件很适合栽种葡萄,其中新社因地处溪谷地形,日夜温差大的独特气候,成为最适合葡萄栽种的生长环境,只有少部分地区可以在秋季收成。

台湾所种植的葡萄品质非常优异,葡萄的品种也很多,而巨峰葡萄可以说是葡萄界的Super Star,这种由日本培育的品种,果粒大、果肉饱满、果汁多、甜度也高,非常受到大家的喜爱。

一想到秋天的这些美食,口水都要流下来了(擦),这些季节性的海鲜、水果,有些只有在秋季才会看到,错过就要等明年!废话不多说,赶紧去市场、卖场找找这些食材,先买一波就对了!

图片来源:Shutterstock

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